Pandekager med agernmel

Det kræver tid og tålmodighed at lave agernmel – men jeg gør det, for det er også både hyggeligt og interessant at arbejde med agernmel. Siden sidste efterår har jeg funderet over, hvad jeg skulle lave med mit agernmel næste gang. Blandt andet blev det til dette vellykkede forsøg med at lave agernpandekager.

Æbler og flæsk

Det er efterår og tid til at samle og sanke det sidste man kan fra naturen, før den lukker ned, ligesom verden omkring os synes at gøre. Blandt andet er det tid at hente æbler. Og æbler kan bruges til uendelig mange lækre sager, blandt andet æbleflæsk. Det fik mig til at tænke på, hvor længe man mon kan spore lignende retter tilbage i tiden.

Grøn Gryde a-la Jernalder

Rigtig meget af det forhistorisk inspirerede mad, jeg tilbereder, indeholder kød. Jeg har dog funderet over, hvad en jernalderkone mon ville servere, hvis moderne kødfri dage nu fandtes i jernalderen. Resultatet blev en grøn ret, som passer perfekt ind i det nordiske efterår.

En kop humle?

Sommeren er pludselig ved at blive til efterår, men heldigvis er der stadig masser af gode, spiselige sager at finde her i sensommeren. For eksempel kan man nu finde humlekopper, som nok er mest kendt som blandt andet smagsgiver til øl. Humlen har en interes også andre anvendelsesmuligheder.

1 2 3 4 23