arkæologi. madlavning. historie.
Det er vist ikke nogen hemmelighed, at en af mine favoritperioder i Danmarks forhistorie er jernalderen – og jeg elsker jernaldermad. En af mine yndlingsretter, er det, jeg kalder jernalderstuvning eller jernaldergryde. Men hvor meget jernalder er der egentlig i min jernaldergryde?
Når vi snakker om stenaldermad, tænker vi som oftest på, hvad man spiste i jægerstenalderen. Men hvad med bondestenalderen? Det er en vigtig periode på mange punkter og madvanerne ændredes også markant.
Med tidens dejlige efterårsvejr, på trods af en kalender som siger sommer, får jeg sådan en lyst til gode supper og stuvninger. Senest en god gang jernalderstuvning med bacon – den går man sjældent galt i byen med.
Glædelig sommersolhverv! Som lovet, kommer her et skriveri om strandkål. Derudover har jeg besøgt Esrum Middelalderdage og set lidt på, hvad de serverede af mad.
