Det seneste indlæg om surdejens comeback var meget populært. Der er allerede en del forslag her på bloggen til, hvad man kan bruge sin surdej til, udover rugbrød naturligvis. Her har I endnu et forslag, for jeg har netop bagt et jernalderbrød.
Emneord: forhistorisk mad
En surdej gør comeback
Jeg holder meget af min surdej… og måske især lige for tiden. For når man har en surdej i køleskabet, som bare skal fodres med mel og vand, så kommer man langt. Og hvis man ikke har en surdej, skal man bruge nøjagtig det samme for at starte den.
Solhvervsmadvaner
Så blev det atter solhverv – og atter engang blev der serveret lækker mad i dagens anledning. I år valgte jeg at kæde nyt og gammelt sammen. Og som sædvanlig, mens vi fejrer at dagene snart bliver længere igen, tænker jeg på, hvordan vores forfædre fejrede denne højtid.
Efterårsbagværk – agernkiks og brød
Efteråret går så småt på hæld nu. Jeg fejrede månedens sidste dag med godt bagværk og en tur i naturen. Derudover har jeg også endelig fået bagt kiks med det nyproducerede agernmel. Men for at det ikke skulle blive en gentagelse af, forsøgte jeg at lave bondestenalderkiks.
Sæson for agern
Når det er efterår er der rig mulighed for at høste af naturens frugter, bær, nødder og andet godt. Jeg har atter været på jagt efter agern for at lave agernmel. Det er selvfølgelig ikke første gang jeg har prøvet det, men sæsonen er kort, så man må slå til med det samme.
Hvad med bondestenaldermaden?
Når vi snakker om stenaldermad, tænker vi som oftest på, hvad man spiste i jægerstenalderen. Men hvad med bondestenalderen? Det er en vigtig periode på mange punkter og madvanerne ændredes også markant.
