arkæologi. madlavning. historie.
Lidt om fremstillingen af en renæssancetærte med kirsebær, inspireret af historiske opskrifter. Tærten blev krydret med kanel smagte lækkert, men dejen var lidt udfordrende at arbejde med. Selvom resultatet ikke var perfekt, var det alligevel både en lærerig og hyggelig bagedag.
Ulvsborg Historiske Værksted på Vestsjælland fokuserer på middelalderens temaer, blandt andet madlavning. Her fik jeg bagt fladbrød og smagt på “Høns på egne ben”. Det var en hyggelig oplevelse at genbesøge Ulvsborg, som tilbyder historieformidling i naturskønne omgivelser.
For nylig hørte jeg for første gang om Kørom, en gammel ret, jeg aldrig havde hørt om før. Kørom, der sandsynligvis stammer fra 1800-tallet, er en simpel ret lavet med kærnemælk og rugbrød. Der findes mange variationer, så her følger min beretning og naturligvis en opskrift.
Nu er Skærtorsdag ganske vist overstået for i år og der er længe til næste år. Men nikålsuppe – også kaldet skærtorsdagssuppe – kan jo laves når det passer én. I år fik vi rent faktisk suppen på Skærtorsdag, men den blev markant anderledes end sidste år.
Forhistorisk Mad 