Videre til indhold

Forhistorisk Mad

arkæologi. madlavning. historie.

  • Velkommen
  • Forside
  • Pinterest
  • Litteratur
  • om Forhistorisk Mad
    • CV
  • Links
    • Oldtidsmiljøer i Danmark

Kategori: bronzealder

Jernalderkiks med agernmel

01/11/2017 Kirstine Friis

Efter succesen med den første omgang hjemmelavet agernmel, måtte jeg selvfølgelig producere og eksperimentere noget mere. Jeg indsamlede nye agern, som naturligvis forberedes på samme

Fortsæt læsning

Agern som menneskeføde

19/10/2017 Kirstine Friis

I en af mine bøger om spiselige, vilde planter er et afsnit om eg og agern. Det lød spændende, så jeg besluttede mig for at

Fortsæt læsning

Facebook

Facebook

seneste blogs

  • Gensyn med Ulvsborg
  • Kørom – en enkel, historisk ret
  • Nikålsuppe anno 2025
  • Småkager… med portvin
  • Bacon, urter og bagerimuseum
Pebernødder! Sådan nogle lækre små kager har man jo spist i hundredvis af år, både for sig selv og som ekstra krydderi i sovsen. I dag nøjes vi med at nyde dem som kager - og mens jeg i dag lavede dejen, tænkte jeg på, hvor misundelige mine forfædre må være over, at jeg kan bruge intet mindre end 7 forskellige krydderier i mine pebernødder. Kanel, kardemomme, hvid peber, muskat, nelliker, allehånde og ingefær blev det til 👑 Personligt kan jeg bedst lide hjemmebagte pebernødder, da jeg ikke synes butikkernes smager af nok. Hvad kommer du i dine pebernødder? 🎄 #pebernødder #pfeffernüsse #småkager #biscuits #julebag #christmasbaking #historiskekager #historiccakes #julekrydderier #christmasspices #jul #christmas Julen sig nærmer ✨️ Det betyder, at krydderiskabet fra 1600-tallet er blevet åbnet på Frederiksborg Slot, som er min ene arbejdsplads. Krydderiskabet har oprindelig tilhørt rigsråd Otte Krag og hans hustru Anne Rosenkrantz. Nu, som dengang, kan man dufte til de mange, dyre krydderier i skufferne. Heriblandt kanel, ingefær, muskat og flere slags peber. Krydderier af denne slags var jo dyre, så det er ren luksus og man kan næsten kalde skabet et praleskab. Hvem ved, om Anne måske også har åbnet det ved særlige lejligheder, for lige at vise, hvad hun og hendes mand havde råd til 🥧 #krydderiskab #spicecabinet #krydderier #spices #luxury #historiskmad #historicfood #jul #julekrydderier #christmasspices #christmas #historie #history #historyofcooking #madhistorie #renæssance #renaissance #Frederiksborgcastle #Frederiksborgslot De oprindelige køkkener på Frederiksborg Slot findes desværre ikke længere, da de blev sløjfet efter branden i 1859 og den efterfølgende genopførelse. De fleste pejse er også væk. Der findes dog en fin pejs i den gamle 'spisestue' ved navn Rosen. De bevægelige ringe til gryder og potter overlevede branden, så man kan forestille sig, hvordan maden i spisestuen er holdt varm og enkle retter er måske tilberedt her 🥘 I Rosen findes også nogle flotte eksempler på skueretter fra renæssancen. Særligt påfuglepostejen virker (næsten) lidt for overdådig 🦚  #historie #history #historiskkøkken #historickitchen #historiskmad #historicfood #pejs #ildsted #fireplace  #skueretter #showdishes #pies #postejer #renæssance #renaissance #frederiksborgcastle #Frederiksborgslot #Rosen Jeg er i disse dage på et lille ophold i Skåne med familien 🇸🇪 Vi kommer ned i gear og nyder efteråret. Det er blevet til en skøn tur i Snogeholms Strövområde med de fineste 'Ronja Røverdatter' skove samt et besøg ved det storslåede jernalder/vikinge monument Ales Stenar. I dag besøgte vi Sövde Musteri og købte æblecider, æblegløgg og andet godt. Hvordan nyder du efteråret? 🍂 Det er blevet efterår og det betyder, som det har gjort i tusindvis af år, forberedelse til vinteren. I mit tilfælde betyder det, at der skal produceres snaps til julefrokost 😁 jeg er allerede, på venlig opfordring fra kollegerne, gået igang med en omgang rabarbersnaps. I dag var jeg så heldig at finde et humlekrat, så må hellere også lave humlesnaps 🍃 hvad er du ved at forberede til vinteren? #sankning #snaps #hjemmelavetsnaps #rabarbersnaps #rabarber #rhubarb #humle #humlesnaps #hops #efterår #sensommer Så fik jeg lavet kørom igen, dog bare til mig selv. Det smarte ved retten er jo faktisk også, at den er nem at lave i både små og store mængder. Jeg har denne gang brugt kærnemælk, sukker, citronsaft- og skal samt kardemomme. Jeg tilsatte findelt rugbrød og knuste denne gang også et par tvebakker deri. Det smagte dejligt og passede godt til det lune vejr vi har lige nu ☀️ hvad laver du til aftensmad på en varm dag? #kørom #gamleopskrifter #restemad #billigmad #rugbrød #tvebakker #1800tallet #historiskmad #sommermad #sommeridanmark Igår besøgte jeg Gammel Estrup Herregårdsmuseum på Djursland - et rigtig fint museum om livet på en herregård gennem flere hundrede år. Vi fulgte med på en rundvisning og udforskede slottet grundigt. De havde selvfølgelig også et rigtig fint brændekomfur, hvorfra der blev bagt og solgt lækre kager efter gamle opskrifter. Jeg købte 3 forskellige med hjem til sommerhuset - og I kan tro de var lækre 😋 Det kan også være, at jeg lige fik en ny historisk kogebog til samlingen ☀️ #gammelestrup #gammelestrupherregårdsmuseum #herregård #historie #Djursland #museum #komfur #historiskekager #gamleopskrifter #historiskmad #sommeridanmark #forhistoriskmadpåtur Nyt blogindlæg - om et hyggeligt gensyn med Ulvsborg Historiske Værksted på Vestsjælland. Her bagte jeg fladbrød, smagte på middelaldermad, skød med bue og pil og hyggede med tidligere kolleger fra 'gamle dage'. Det er bestemt et besøg værd ☀️ find det nye blogindlæg via mit biolink 🌳 #ulvsborghistoriskværksted #ulvsborg #middelalder #medieval #levendehistorie #livinghistory #middelaldermad #fladbrød #stormandsgård #bålmad #hygge #historiskmad #medievalfood #forhistoriskmadpåtur Ferskencrumble bagte vi herhjemme i dag, da jeg skulle have gæster. Og jeg kan jo næsten ikke bage, uden at tænke madhistorien ind i det 😇 Fersknerne kom fra Asien til Europa før år 0 og romerne var meget glade for dem 🏛 I middelalderen og renæssancen kom de til Nordeuropa, hvor de rige og kongelige elskede den eksotiske frugt. De parrede den sikkert også gerne med dyre krydderier... ligesom man ofte gør i en moderne crumble. Crumble kagen, som kan laves med mange forskellige frugter, har i øvrigt også et par hundrede år på bagen. Der er mest kardemomme og en smule kanel samt vanille i denne lækre ferskencrumble 🥧 #crumble #ferskencrumble #fersken #peach #eksotiskfrugt #kage #bagning #krydderier #kardemomme #kanel #madhistorie #renæssance #middelalder #romerne #historiskmad #historicfood #forhistoriskmad #prehistoricfood
Optimal visning
PC - Ipad - Tablet

Velkommen

Forhistorisk Mad er en blog, hvor der deles tanker, opskrifter og andet godt om oldtidens madvaner. Bloggen er til for alle, som interesserer sig for forhistoriens madvaner i et eller andet omfang.

Mest brugte tags

bagning brød forhistorie forhistorisk forhistorisk mad historie historisk hjemmelavet ildsted jernalder jernaldermad korn kulinarisk mad madlavning middelalder middelaldermad opskrift stenaldermad tanker viking vikinge vikingemad vikinger øl

Arkiv

kontakt

Høje Taastrup, Denmark
kia@resync.dk
Website Powered by WordPress.com.
  • Abonnér Abonneret
    • Forhistorisk Mad
    • Slut dig til 25 øvrige tilmeldte
    • Already have a WordPress.com account? Log in now.
    • Forhistorisk Mad
    • Abonnér Abonneret
    • Tilmeld
    • Log ind
    • Report this content
    • View site in Reader
    • Håndter abonnementer
    • Collapse this bar
 

Indlæser kommentarer ...