arkæologi. madlavning. historie.
For nylig hørte jeg for første gang om Kørom, en gammel ret, jeg aldrig havde hørt om før. Kørom, der sandsynligvis stammer fra 1800-tallet, er en simpel ret lavet med kærnemælk og rugbrød. Der findes mange variationer, så her følger min beretning og naturligvis en opskrift.
Nu er Skærtorsdag ganske vist overstået for i år og der er længe til næste år. Men nikålsuppe – også kaldet skærtorsdagssuppe – kan jo laves når det passer én. I år fik vi rent faktisk suppen på Skærtorsdag, men den blev markant anderledes end sidste år.
Selvom man traditionelt burde spise sine Skidne Æg på Skidenlørdag, har vi i dag fået Skærtorsdagssuppe – også kaldet Nikålsuppe. Læs om betydningen og min fremgangsmåde her.
Så blev det den tid på året igen – Vintersolhverv. Dagen, der markerer overgangen til de lysere tider, som jeg jo glæder mig til. Årets hjul er drejet atter en omgang og som sædvanlig fejrede jeg begivenheden med en forhistorisk inspireret ret. I år stod middagen på stegt kylling a-la det gamle Rom og naturligvis en matchende dessert.
Forhistorisk Mad 