arkæologi. madlavning. historie.
Påsken bringer solskin og påskefrokoster til Danmark, men alle påskens helligdage har deres særlige ret. Palmesøndag har Palmekagerne, Skærtorsdag har Nikålsuppen og om lørdagen fik man traditionelt Skidenæg. Men hvad med Langfredag? Der skal man åbenbart helst have trist mad.
Til jul i år gav jeg mig selv en opgave – jeg ville bage en historisk småkage, som var lidt udover det sædvanlige. Så hvorfor ikke afprøve en småkage med portvin? Opskriften er fra 1855. Læs mere om årets særlige småkage her.
Jeg har været så heldig at få fingrene i bogen How To Cook: The Victorian Way With Mrs Crocombe – en kogebog, baseret på historiske opskrifter og en populær serie af samme navn på YouTube. Her er min anmeldelse af bogen, hvorfra jeg naturligvis også har testet en (vellykket) opskrift.
Glædelig jul og vintersolhverv herfra. Der har været lidt for stille på bloggen det sidste års tid og nu blev det pludselig jul igen. Men blot fordi jeg har haft travlt på arbejdet betyder det ikke, at jeg ikke har haft tid til at formidle om mad. Tværtimod. For eksempel har jeg formidlet om julesmåkager før i tiden.
Forhistorisk Mad 