Min sommer har været travl – men der er også blevet tid til tanker og formidling om historisk mad. Tidligere på sommeren var jeg en tur forbi Stenaldercenter Ertebølle ved Limfjorden. Læs i denne blog om lidt af de seneste måneders oplevelser.
Tag: historisk mad
Anmeldelse: Danmarks Ældste Kogebog 1616
Bogen “Danmarks Ældste Kogebog 1616” blev udgivet første gang i 2016, men som man nok kan regne ud, er opskrifterne en hel del ældre. Det er interessant læsning, for bogen indeholder både opskrifter og viden om den oprindelig bogs samtid, madkultur- og vaner for 400 år siden.
En surdej gør comeback
Jeg holder meget af min surdej… og måske især lige for tiden. For når man har en surdej i køleskabet, som bare skal fodres med mel og vand, så kommer man langt. Og hvis man ikke har en surdej, skal man bruge nøjagtig det samme for at starte den.
Afdryppet tykmælk på flere måder
For nyligt anskaffede jeg mig en kogebog, jeg burde have købt for længe siden: bogen om Middelaldermad, af Bi Skaarup. Jeg er naturligvis også stort fan af bogens indledning, med information om spisevaner og andet godt. Den første opskrift, der skulle laves fra bogen, var en dessert.
Forhistorisk Mad 