arkæologi. madlavning. historie.
Det er vist ikke nogen hemmelighed, at en af mine favoritperioder i Danmarks forhistorie er jernalderen – og jeg elsker jernaldermad. En af mine yndlingsretter, er det, jeg kalder jernalderstuvning eller jernaldergryde. Men hvor meget jernalder er der egentlig i min jernaldergryde?
Foråret er her og pludselig er det atter tid til at indsamle naturens gratis, velsmagende gaver i form af vilde urter og planter. Her har jeg beskrevet hvad jeg medbringer, når jeg sanker, samt 4 nemme urter for begyndere. God sankning!
Det kræver tid og tålmodighed at lave agernmel – men jeg gør det, for det er også både hyggeligt og interessant at arbejde med agernmel. Siden sidste efterår har jeg funderet over, hvad jeg skulle lave med mit agernmel næste gang. Blandt andet blev det til dette vellykkede forsøg med at lave agernpandekager.
Det er efterår og tid til at samle og sanke det sidste man kan fra naturen, før den lukker ned, ligesom verden omkring os synes at gøre. Blandt andet er det tid at hente æbler. Og æbler kan bruges til uendelig mange lækre sager, blandt andet æbleflæsk. Det fik mig til at tænke på, hvor længe man mon kan spore lignende retter tilbage i tiden.
Forhistorisk Mad 