Videre til indhold

Forhistorisk Mad

arkæologi. madlavning. historie.

  • Velkommen
  • Forside
  • Pinterest
  • Litteratur
  • om Forhistorisk Mad
    • CV
  • Links
    • Oldtidsmiljøer i Danmark

Tag: sensommer

Sensommersanketur

15/09/2023 Kirstine Friis

Der er bare noget ved sensommeren og efteråret – måske et gammelt ur-gen, som giver én lyst til at sanke de nu modne bær og frugter til vinteren. Det har jeg heldigvis også haft mulighed for. Læs mere i dagens blog.

Fortsæt læsning

Sensommer – brombær

22/08/2017 Kirstine Friis

Sommeren går på hæld – og det betyder, at naturen efterhånden bugner af sensommerens frugter og bær. Sådan har det selvfølgelig været i tusinder af

Fortsæt læsning

Facebook

Facebook

seneste blogs

  • Langfredagsmad
  • Gensyn med Ulvsborg
  • Kørom – en enkel, historisk ret
  • Nikålsuppe anno 2025
  • Småkager… med portvin
Så blev det langfredag og vi fik hele 2 retter til aftensmad. Først den 'triste' rugmelsgrød i anledning af helligdagens betydning - i gamle dage var langfredag en sorgens dag og maden skulle passe dertil. Jeg serverede det dog med smør, sukker og sirup samt fløde og syntes faktisk det smagte bedre end forventet. Ikke alle var enige med mig dog 😄 til efterret fik vi derfor krebinetter og stegt spidskål 😋 husk du kan læse mere  om påskens madvaner i mit seneste blogindlæg 🌼 #langfredag #rugmelsgrød #goodfriday #ryeporridge #historiskmad Påskens retter - hver af Påskens helligdage lader til at have sin egen, dedikerede ret. Dem kan man nu læse om i dagens nye blogindlæg, som omhandler disse retter. Inklusive langfredags ret, som helst skal være lidt trist 😢 men ellers er der jo heldigvis meget andet god påskemad at se frem til bagefter 🐣 læs videre via mit biolink og ellers glædelig påske og god skærtorsdag ☀️ #påskemad #easterfood #historiskmad #blogindlæg #biolink Så oprandt februar og dermed vinterens midte, i hvert fald i gammel tid ❄️ Det er måneden, hvor der er mindst 2 undskyldninger for at spise pandekager- og den ene er i dag 🥞 Det er nemlig Kyndelmisse i dag, kulden har i den grad bidt sig fast i år og i gamle dage var der tradition for at spise pandekager af bygmel på netop denne dag. Dette skulle være med til at sikre en god byghøst den kommende sæson 🌾 På min blog kan du i øvrigt finde flere opskrifter på forhistorisk inspirerede pandekager. Skal du have pandekager i dag? Med eller uden bygmel ☀️ #pandekager #Kyndelmisse #candlemass #vinter #historiskmad Pebernødder! Sådan nogle lækre små kager har man jo spist i hundredvis af år, både for sig selv og som ekstra krydderi i sovsen. I dag nøjes vi med at nyde dem som kager - og mens jeg i dag lavede dejen, tænkte jeg på, hvor misundelige mine forfædre må være over, at jeg kan bruge intet mindre end 7 forskellige krydderier i mine pebernødder. Kanel, kardemomme, hvid peber, muskat, nelliker, allehånde og ingefær blev det til 👑 Personligt kan jeg bedst lide hjemmebagte pebernødder, da jeg ikke synes butikkernes smager af nok. Hvad kommer du i dine pebernødder? 🎄 #pebernødder #pfeffernüsse #småkager #biscuits #julebag #christmasbaking #historiskekager #historiccakes #julekrydderier #christmasspices #jul #christmas Julen sig nærmer ✨️ Det betyder, at krydderiskabet fra 1600-tallet er blevet åbnet på Frederiksborg Slot, som er min ene arbejdsplads. Krydderiskabet har oprindelig tilhørt rigsråd Otte Krag og hans hustru Anne Rosenkrantz. Nu, som dengang, kan man dufte til de mange, dyre krydderier i skufferne. Heriblandt kanel, ingefær, muskat og flere slags peber. Krydderier af denne slags var jo dyre, så det er ren luksus og man kan næsten kalde skabet et praleskab. Hvem ved, om Anne måske også har åbnet det ved særlige lejligheder, for lige at vise, hvad hun og hendes mand havde råd til 🥧 #krydderiskab #spicecabinet #krydderier #spices #luxury #historiskmad #historicfood #jul #julekrydderier #christmasspices #christmas #historie #history #historyofcooking #madhistorie #renæssance #renaissance #Frederiksborgcastle #Frederiksborgslot De oprindelige køkkener på Frederiksborg Slot findes desværre ikke længere, da de blev sløjfet efter branden i 1859 og den efterfølgende genopførelse. De fleste pejse er også væk. Der findes dog en fin pejs i den gamle 'spisestue' ved navn Rosen. De bevægelige ringe til gryder og potter overlevede branden, så man kan forestille sig, hvordan maden i spisestuen er holdt varm og enkle retter er måske tilberedt her 🥘 I Rosen findes også nogle flotte eksempler på skueretter fra renæssancen. Særligt påfuglepostejen virker (næsten) lidt for overdådig 🦚  #historie #history #historiskkøkken #historickitchen #historiskmad #historicfood #pejs #ildsted #fireplace  #skueretter #showdishes #pies #postejer #renæssance #renaissance #frederiksborgcastle #Frederiksborgslot #Rosen Jeg er i disse dage på et lille ophold i Skåne med familien 🇸🇪 Vi kommer ned i gear og nyder efteråret. Det er blevet til en skøn tur i Snogeholms Strövområde med de fineste 'Ronja Røverdatter' skove samt et besøg ved det storslåede jernalder/vikinge monument Ales Stenar. I dag besøgte vi Sövde Musteri og købte æblecider, æblegløgg og andet godt. Hvordan nyder du efteråret? 🍂 Det er blevet efterår og det betyder, som det har gjort i tusindvis af år, forberedelse til vinteren. I mit tilfælde betyder det, at der skal produceres snaps til julefrokost 😁 jeg er allerede, på venlig opfordring fra kollegerne, gået igang med en omgang rabarbersnaps. I dag var jeg så heldig at finde et humlekrat, så må hellere også lave humlesnaps 🍃 hvad er du ved at forberede til vinteren? #sankning #snaps #hjemmelavetsnaps #rabarbersnaps #rabarber #rhubarb #humle #humlesnaps #hops #efterår #sensommer Så fik jeg lavet kørom igen, dog bare til mig selv. Det smarte ved retten er jo faktisk også, at den er nem at lave i både små og store mængder. Jeg har denne gang brugt kærnemælk, sukker, citronsaft- og skal samt kardemomme. Jeg tilsatte findelt rugbrød og knuste denne gang også et par tvebakker deri. Det smagte dejligt og passede godt til det lune vejr vi har lige nu ☀️ hvad laver du til aftensmad på en varm dag? #kørom #gamleopskrifter #restemad #billigmad #rugbrød #tvebakker #1800tallet #historiskmad #sommermad #sommeridanmark
Optimal visning
PC - Ipad - Tablet

Velkommen

Forhistorisk Mad er en blog, hvor der deles tanker, opskrifter og andet godt om oldtidens madvaner. Bloggen er til for alle, som interesserer sig for forhistoriens madvaner i et eller andet omfang.

Mest brugte tags

bagning brød forhistorie forhistorisk forhistorisk mad historie historisk hjemmelavet ildsted jernalder jernaldermad korn kulinarisk mad madlavning middelalder middelaldermad opskrift stenaldermad tanker viking vikinge vikingemad vikinger øl

Arkiv

kontakt

Høje Taastrup, Denmark
kia@resync.dk
Website Powered by WordPress.com.
  • Abonnér Abonneret
    • Forhistorisk Mad
    • Slut dig til 25 øvrige tilmeldte
    • Already have a WordPress.com account? Log in now.
    • Forhistorisk Mad
    • Abonnér Abonneret
    • Tilmeld
    • Log ind
    • Report this content
    • View site in Reader
    • Håndter abonnementer
    • Collapse this bar