Det er ingen hemmelighed blandt mine bekendte, at jeg syntes det er sjovt at lave hjemmelavet snaps. Rigtig mange af naturens spiselige planter kan forvandles til snaps. Jeg har før lavet snaps af mælkebøtte, røllike, slåen, havtorn, valnødder, hvidtjørnebær og skovmærke. Du kan læse om nogle af mine tidligere snapseeventyr samt lidt om snapsens historie i Krydderi til ganen.
Sidste år lavede jeg i øvrigt en virkelig populær rabarbersnaps – jeg medbragte den til julefrokost på arbejdet sammen med to andre slags hjemmelavet snaps. Rabarbersnapsen var helt klart den mest populære… så populær, at der hurtigt intet var tilovers at tage med hjem igen. Så nu har jeg klargjort en ny og tænker jeg skal lave mere senere på sommeren.
Men hvad kan ellers snapses? Det lader til, at der er et tema for mine nyeste snapse: lyserøde blomster. For nogle uger siden blomstrede magnolietræerne – eller tulipantræerne, som de også kaldes. Min far har sådan et træ stående i sin have og eftersom magnolie jo også er spiselig, tænkte jeg, at det måtte da afprøves, om et kunne snapses. Altså plukkede jeg nogle håndfulde blomster, kom dem i et glas med lidt sukker, hældte klar snaps over og lod det trække i skabet et par uger. Nu er snapsen siet fra og fortyndet med ren snaps. Den er blevet en brunlig gylden farve og ikke, som jeg havde håbet, lyserød ligesom blomsterne. Men jeg er nu stadig spændt på smagen. Jeg kan godt lide at lade det trække yderligere et par uger, før vi smager – så jeg er stadig svar skyldig på, om det er en god idé at lave magnoliesnaps.
Og nu har jeg hældt snaps på flere blomster – eller kommet flere blomster på snaps, om man vil. Jeg har nemlig længe overvejet, om hybenrosesnaps mon også ville være godt? Og de blomstrer netop nu så smukt. Derfor er det nu endnu et snapseforsøg, jeg har påbegyndt. Da jeg ofte før har lavet rosensukker af hybenroser, tænkte jeg, at den nok også egnede sig som en sødlig snaps. Derfor har jeg også tilsat lidt sukker til hybenrosesnapsen. I øvrigt havde jeg lidt roser tilovers og da jeg skulle lave rabarberkompot til aftensmaden, er det nu rabarberkompot med hybenrose. Så det kan man også bruge hybenroser til. Snapser du noget for tiden?
Forhistorisk Mad 