Jeg holder meget af min surdej… og måske især lige for tiden. For når man har en surdej i køleskabet, som bare skal fodres med mel og vand, så kommer man langt. Og hvis man ikke har en surdej, skal man bruge nøjagtig det samme for at starte den.
Tag: bagning
Efterårsbagværk – agernkiks og brød
Efteråret går så småt på hæld nu. Jeg fejrede månedens sidste dag med godt bagværk og en tur i naturen. Derudover har jeg også endelig fået bagt kiks med det nyproducerede agernmel. Men for at det ikke skulle blive en gentagelse af, forsøgte jeg at lave bondestenalderkiks.
Et romersk-inspireret brød
I aftes blev det til en romersk middag – og for cirka et år siden, fik vi næsten det samme at spise. Dette skyldes, at det var i disse dage romerne fejrede Lupercalia, som var en frugtbarhedsfest.
Agern som menneskeføde
I en af mine bøger om spiselige, vilde planter er et afsnit om eg og agern. Det lød spændende, så jeg besluttede mig for at
Forhistorisk Mad 