arkæologi. madlavning. historie.
Det kræver tid og tålmodighed at lave agernmel – men jeg gør det, for det er også både hyggeligt og interessant at arbejde med agernmel. Siden sidste efterår har jeg funderet over, hvad jeg skulle lave med mit agernmel næste gang. Blandt andet blev det til dette vellykkede forsøg med at lave agernpandekager.
Rigtig meget af det forhistorisk inspirerede mad, jeg tilbereder, indeholder kød. Jeg har dog funderet over, hvad en jernalderkone mon ville servere, hvis moderne kødfri dage nu fandtes i jernalderen. Resultatet blev en grøn ret, som passer perfekt ind i det nordiske efterår.
Efteråret går så småt på hæld nu. Jeg fejrede månedens sidste dag med godt bagværk og en tur i naturen. Derudover har jeg også endelig fået bagt kiks med det nyproducerede agernmel. Men for at det ikke skulle blive en gentagelse af, forsøgte jeg at lave bondestenalderkiks.
Når det er efterår er der rig mulighed for at høste af naturens frugter, bær, nødder og andet godt. Jeg har atter været på jagt efter agern for at lave agernmel. Det er selvfølgelig ikke første gang jeg har prøvet det, men sæsonen er kort, så man må slå til med det samme.
Forhistorisk Mad 