Surdejen Finn blev i fredags til et interessant surdejsbrød. Her er historien om resultatet og de tanker der fulgte med. Som det måske kan ses
Tag: jernalder
Del 2. Surdej bliver til brød med øl
Den surdej, som jeg startede i søndags med blot vand og mel og gav navnet Finn, blev levende og blev til et brød med øl.
Del 1. Surdej uden ‘hjælp’
Jeg har før skrevet om surdej her på bloggen. Surdejen Svend afgik dog ved døden og da jeg godt kunne tænke mig at bage lækre surdejsbrød til solhverv og juledagene, bestemte jeg mig for at starte en ny surdej.
Tykmælk
Skyr er helt klart morgenmad, som er en vikingekonge værdig, men tykmælk må være mindst ligeså godt. Derfor har jeg nu frembragt min egen tykmælk, dog på moderne vis, selvom det må være et mælkeprodukt man har fremstillet i årtusinder.
Forhistorisk Mad 