Så blev det kyndelmisse – den dag, der siden gammel tid har markeret midten på vinteren. En så vigtig dag skal selvfølgelig fejres med dejlig mad – og i dagens anledning anvendte jeg byg.

arkæologi. madlavning. historie.
Så blev det kyndelmisse – den dag, der siden gammel tid har markeret midten på vinteren. En så vigtig dag skal selvfølgelig fejres med dejlig mad – og i dagens anledning anvendte jeg byg.
Hver fredag bager jeg et brød til weekenden og efter at have bagt en del brød med øl, ville jeg prøve noget nyt. Denne gang skulle der æblecider i brødet i stedet for.
Nyheder som omhandler både bacon og forhistoriske madvaner? Det var svært ikke at blive inspireret – og jeg valgte også at dykke ned i historien om bacon.
Det første surdejsbrød af surdejen Finn, som jeg kom øl i, var jeg ikke helt tilfreds med. Derfor bagte jeg et nyt, efter samme opskrift. Jeg