Skyr er helt klart morgenmad, som er en vikingekonge værdig, men tykmælk må være mindst ligeså godt. Derfor har jeg nu frembragt min egen tykmælk, dog på moderne vis, selvom det må være et mælkeprodukt man har fremstillet i årtusinder.
Tag: middelalder
Salige Smør
Alle mælkeprodukters moder er tilsyneladende fløde og smørfremstilling – for disse fører videre til de andre skønne mælkeprodukter. Denne gang er jeg gået tilbage til
Kyllingestuvning
Jeg elsker sommer og varme! Men efterårets og vinterens retter er nu noget særligt og derfor glæder jeg mig til at tilberede varme retter som luner både
Bagning med surdej, 2. del
Som lovet kommer her opfølgningen på mit brød bagt af hjemmelavet surdej. Først skal der dog også følges op på mine tanker hvad angår surdej, gær,
Forhistorisk Mad 