Det seneste indlæg om surdejens comeback var meget populært. Der er allerede en del forslag her på bloggen til, hvad man kan bruge sin surdej til, udover rugbrød naturligvis. Her har I endnu et forslag, for jeg har netop bagt et jernalderbrød.
Tag: surdej
En surdej gør comeback
Jeg holder meget af min surdej… og måske især lige for tiden. For når man har en surdej i køleskabet, som bare skal fodres med mel og vand, så kommer man langt. Og hvis man ikke har en surdej, skal man bruge nøjagtig det samme for at starte den.
Et lækkert vikingerugbrød
For år tilbage skrev Bi Skaarup en fantastisk bog om brødets historie – den hedder Bag Brødet og jeg har haft den på min hylde i årevis. Jeg tænkte, at det var på tide at afprøve vikingerugbrødet fra bogen.
Brød med cider
Hver fredag bager jeg et brød til weekenden og efter at have bagt en del brød med øl, ville jeg prøve noget nyt. Denne gang skulle der æblecider i brødet i stedet for.
Forhistorisk Mad 