arkæologi. madlavning. historie.
Madspild – det er et emne, som er meget oppe i tiden nu og det har det helt sikkert også været før i tiden. Dengang kunne man ikke bare komme ting i fryseren og det har været at foretrække at man udnyttede resterne, fremfor at smide dem ud. Noget, der også praktiseres i dag.
Det seneste indlæg om surdejens comeback var meget populært. Der er allerede en del forslag her på bloggen til, hvad man kan bruge sin surdej til, udover rugbrød naturligvis. Her har I endnu et forslag, for jeg har netop bagt et jernalderbrød.
Jeg holder meget af min surdej… og måske især lige for tiden. For når man har en surdej i køleskabet, som bare skal fodres med mel og vand, så kommer man langt. Og hvis man ikke har en surdej, skal man bruge nøjagtig det samme for at starte den.
Latinsk Kogebog er fyldt med spændende, romerske opskrifter. Opskrifterne stammer henholdsvis fra den gode romerske gourmet, Marcus Gavius Apicius samt opskrifter fra Cato den ældre. Jeg har naturligvis også afprøvet en opskrift.
Forhistorisk Mad 